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RISONE ALLO SCOGLIO

Risone allo scoglio

Il sugo allo scoglio è da sempre un grande classico della cucina di mare italiana. Si prepara con i pesci e i molluschi disponibili in

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RISONE ALLO SCOGLIO

Enrico Marmo cucinerà a Vinum Alba

Venerdì 29 aprile, alle 20:30, lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) cucinerà al Castello di Roddi, all’evento Vinum Alba. La cena, acquistabile sul sito della kermesse nella sezione Vinum a Tavola, sarà la prima preparata dal neo-chef del ristorante ligure all’evento albese, che si conferma la vetrina principale per degustare i più grandi vini del Piemonte: il Barolo, il Barbaresco, il Dolcetto, il Moscato, il Roero Arneis e il Roero, i bianchi delle Langhe, l’Asti Spumante e i vini del Monferrato, senza dimenticare le grappe e i distillati del Piemonte. “Essere chiamato a cucinare in un territorio del quale sono originario e in cui ho lavorato fino a pochi mesi fa, in qualità di sous chef prima ed executive chef dopo, mi fa sempre un certo effetto” ha detto Enrico Marmo. “Non vedo l’ora di partecipare a Vinum Alba, di tornare nelle Langhe dove porterò un assaggio dei piatti che sto proponendo al ristorante”.

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UNEXPECTED CHOCOLATE

Unexpected chocolate

È dalla ricerca di un cioccolato taglio sartoriale che è nato il dessert Unexpected chocolate del menu Liguria del ristorante Balzi Rossi. L’obiettivo dello chef

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