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Martedì 21 giugno, al corso internazionale Italian Culinary Program dell’istituto di alta formazione gastronomica ALMA, lo chef del Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) Enrico Marmo terrà

Lunedì 30 maggio presso il Palazzo delle Stelline di Milano, nella Sala Leonardo, lo chef del Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) Enrico Marmo ha preso parte

Martedì 14 giugno, alla terza delle sette tappe dell’VIII edizione del Sina Chefs’ Cup Contest – che prenderà luogo al Sina Villa Matilde a Romano Canavese (TO) – vi sarà anche l’executive

Mercoledì 11 maggio, dalle ore 20:00, lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) sarà a Torino per l’evento Degustando 10 Chef alla Centrale Nuvola

Venerdì 29 aprile, alle 20:30, lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) cucinerà al Castello di Roddi, all’evento Vinum Alba. La cena, acquistabile sul sito della kermesse nella sezione Vinum a Tavola, sarà la prima preparata dal neo-chef del ristorante ligure all’evento albese, che si conferma la vetrina principale per degustare i più grandi vini del Piemonte: il Barolo, il Barbaresco, il Dolcetto, il Moscato, il Roero Arneis e il Roero, i bianchi delle Langhe, l’Asti Spumante e i vini del Monferrato, senza dimenticare le grappe e i distillati del Piemonte. “Essere chiamato a cucinare in un territorio del quale sono originario e in cui ho lavorato fino a pochi mesi fa, in qualità di sous chef prima ed executive chef dopo, mi fa sempre un certo effetto” ha detto Enrico Marmo. “Non vedo l’ora di partecipare a Vinum Alba, di tornare nelle Langhe dove porterò un assaggio dei piatti che sto proponendo al ristorante”.

Il ristorante di Ventimiglia Balzi Rossi, che ha riaperto a marzo con il nuovo executive chef Enrico Marmo, è già rientrato in Guida Michelin. Così come capitato per altri ristoranti,

A un solo mese e mezzo dalla storica riapertura, il ristorante di Ventimiglia Balzi Rossi si appresta a festeggiare la Pasqua. Per l’occasione, l’executive chef Enrico

È dalla ricerca di un cioccolato taglio sartoriale che è nato il dessert Unexpected chocolate del menu Liguria del ristorante Balzi Rossi. L’obiettivo dello chef

Nato per accompagnare il dolce dello chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi La Riviera degli agrumi, il cocktail che il sommelier e direttore di

Piatto unico tradizionale ligure, il cappun magro è una ricetta che combina due elementi tipici della cucina della regione: le verdure e il pesce. Nel