LE CARATTERISTICHE DEL PANDOLCE LIGURE DI ENRICO MARMO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Basso, friabile e ricco. Il Pandolce Ligure di Enrico Marmo \u00e8 l\u2019alternativa perfetta al dolce da occasione del Natale, il panettone. Nell\u2019impasto, c\u2019\u00e8 spazio per alcuni ingredienti in comune con il grande lievitato: la farina di grano tenero<\/strong>, in questo caso la tipo 0<\/strong>, il burro<\/strong>, le uova<\/strong>, ma anche l\u2019uva sultanina<\/strong>. La particolarit\u00e0 del Pandolce Ligure di Marmo \u00e8 la presenza di olio extravergine d\u2019oliva monocultivar Taggiasca <\/strong>del Frantoio, oltre che di scorza di limone e olive taggiasche candite, identitarie dell\u2019azienda e prodotte con zucchero di canna. Quarto e ultimo ingrediente locale presente nella ricetta e anche il pi\u00f9 pregiato \u00e8 il pinolo<\/strong>, ingrediente che completa alla perfezione l\u2019aromaticit\u00e0 delle altre materie prime. <\/p>\n\n\n\n

Se grande studio \u00e8 stato fatto per il contenuto, lo stesso si pu\u00f2 dire del contenitore, il packaging curato dall\u2019illustratore<\/strong> e giornalista Gianluca Biscalchin<\/strong>. Suo \u00e8 il disegno della carta, nella quale figurano rami d\u2019ulivo e animali immersi nel verde e che viene confezionata con una fascia di carta compostabile, realizzata con gli scarti di produzione degli agrumi. <\/p>\n\n\n\n

Il Pandolce Ligure di Enrico Marmo \u00e8 acquistabile<\/strong>, al prezzo di 20 \u20ac\/500 g, sul <\/strong>sito<\/strong><\/a> del Frantoio, nelle migliori gastronomie ed \u00e8 assaggiabile al ristorante 1 Stella Michelin di Ventimiglia (IM) Balzi Rossi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Enrico Marmo si trova sempre pi\u00f9 a suo agio in questa porzione di terra ligure. Questa collaborazione ne \u00e8 l\u2019ennesima dimostrazione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per Natale, lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi 1 Stella Michelin di Ventimiglia (IM) ha messo a punto, con il Frantoio di Sant\u2019Agata d\u2019Oneglia, la sua personale ricetta del Pandolce Ligure. Si tratta di un dolce lievitato della tradizione regionale che, nella versione dello chef piemontese originario di Canelli (AT), si arricchisce di […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[38],"class_list":["post-4198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-enrico-marmo"],"yoast_head":"\n