{"id":2355,"date":"2022-11-09T10:19:00","date_gmt":"2022-11-09T10:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/?p=2355"},"modified":"2023-03-13T13:55:58","modified_gmt":"2023-03-13T13:55:58","slug":"una-stella-michelin-ai-balzi-rossi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/","title":{"rendered":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi"},"content":{"rendered":"

Marted\u00ec 8 novembre<\/strong>, al Relais Franciacorta di Corte Franca (BS), al Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM), guidato dal giovane chef Enrico Marmo \u00e8 stata assegnata una Stella Michelin<\/strong>.
Sea riconoscimento<\/strong>, un desiderio presente ma non manifesto in tutti gli attori della rinascita – avvenuta il 5 marzo 2022 – arriva a 40 anni esatti dall\u2019<\/strong>apertura del ristorante da parte di Giuseppina Beglia, a 13 <\/strong>dall\u2019anno in cui la <\/strong>Rossa sfil\u00f2 l<\/strong>\u2019ultima <\/strong>stella e a 7 mesi da quando <\/strong>l\u2019insegna <\/strong>che da sempre vive al confine con la Francia \u00e8 rientrata in Guida Michelin, subito dopo il ritorno dello chef Marmo<\/strong>.<\/p>

La soddisfazione, neanche a dirlo, \u00e8 immensa. \u201c<\/em>La Stella Michelin \u00e8 il sogno di ogni cuoco di alta cucina<\/em><\/strong>\u201d <\/em>ha dichiarato Enrico Marmo. \u201cRiuscire a confermarla \u00e8 stata un\u2019emozione bellissima<\/em>. <\/em>Conquistarla qui per la prima volta<\/em><\/strong>, in un ristorante storico per la Regione Liguria e che non cambierei <\/em>con nient\u2019<\/em>altro al mondo per posizione, contesto e struttura – <\/em>grazie al solo impegno che io e le mie brigate, di sala e di cucina, abbiamo messo ogni ora spesa qui dentro – <\/em><\/strong>\u00e8 tutta un\u2019altra cosa\u201d<\/em><\/strong>.<\/em><\/p>

Poi arriva una precisazione<\/strong>, d\u2019obbligo vista la scelta fatta dallo chef a inizio anno, di lasciare il Piemonte per iniziare una nuova avventura in Liguria: \u201c<\/em>\u00c8 <\/em>un\u2019emozione <\/em>unica quest<\/em>\u2019<\/em>anno perch\u00e9 sapevo di dover essere all<\/em>\u2019<\/em>altezza della fiducia che un gruppo di ragazzi avevano riposto in me, quando quasi un anno fa hanno scelto di seguire la mia strada. Affidandosi e fidandosi ciecamente di quello che io avevo scelto per il mio futuro. Non sono scelte da dare per scontato, sono responsabilit\u00e0 importanti delle quali ho scelto di farmi carico e che oggi acquistano un senso preciso<\/em>\u201d.<\/em><\/p>

Gli fanno eco il sommelier e direttore di sala Giuliano Revello e la responsabile di sala Eleonora Revello.<\/p>

\u201cAbbiamo fatto il possibile per soddisfare i nostri clienti in tutti i servizi, dall\u2019apertura fino ad oggi, senza rinunciare alla nostra idea di ospitalit\u00e0, a ci\u00f2 che lo chef Marmo voleva raccontare con i suoi piatti e le sue scelte. <\/em>In sala, ci siamo accorti che gli apprezzamenti arrivavano sempre pi\u00f9 anche da addetti ai lavori, dai colleghi e il riconoscimento della Guida Rossa \u00e8 indubbiamente il risultato pi\u00f9 tangibile di questa sensazione<\/em><\/strong>\u201d.<\/em><\/p>

I MOTIVI DELLA STELLA IN CUCINA
Diversi sono i motivi che hanno portato la Guida Michelin ad assegnare il <\/strong>prestigioso e pi\u00f9 ambito riconoscimento <\/strong>per tutti i ristoranti italiani e mondiali. Sin dal primo giorno di apertura, la cucina ha preso una strada che ha perseguito fino a oggi e che proseguir\u00e0 negli anni a venire. \u00c8 quella dei sapori netti e decisi<\/strong>, in cui l\u2019obiettivo primario da raggiungere \u00e8 la perfezione gustativa, attraverso l\u2019uso di pochi e selezionati ingredienti, come le erbe spontanee e il pesce. La cucina di Enrico Marmo si caratterizza anche per un lavoro minimale sulla materia prima<\/strong>, per le cotture alla fiamma <\/strong>e per le preparazioni fatte in casa<\/strong>, dalla pasta fresca, anche ripiena, al pane fino alla focaccia, ariosa e leggera. Altrettanto importante \u00e8 la ricerca <\/strong>portata avanti sulle ricette della tradizione<\/strong>, sia quelle di Giuseppine Beglia riassunte nella sezione Gli Iconici <\/em>del men\u00f9 come i Ravioli della Pina o la Fantasia di pesce crudo e crostacei, sia quelle della regione ligure, come nel caso della Torta verde e della Sardenaira. <\/p>

La rilettura di sapori tipici e autoctoni in una chiave contemporanea \u00e8 un lavoro anche culturale in un certo senso: da un lato riporta alla mente ricordi, dall\u2019altro trasmette saperi. A fianco alla tradizione c\u2019\u00e8 spazio per la creativit\u00e0 di Enrico Marmo<\/strong>, che \u00e8 sempre stata incalzante e alla base della quotidianit\u00e0: da qui la scelta di inserire il menu Momento<\/em>, cos\u00ec chiamato per riassumere tutte le proposte che non rientravano nella carta e negli altri menu degustazione. I piatti di questo percorso sono sempre stati studiati in base all\u2019ispirazione dello chef e alle materie prime disponibili del mercato. Tra le motivazioni, ultime ma assolutamente non da meno, figurano anche la leggerezza gustativa<\/strong>, cardine in tutte le ricette della proposta, e la sostenibilit\u00e0<\/strong>, quella vera. La quasi totalit\u00e0 delle materie prime arriva dalla Liguria, come nel caso delle verdure o dell\u2019olio, rispettivamente provenienti dalla vicinissima Azienda Agricola Ascheri e dal Frantoio di Sant\u2019Agata d\u2019Oneglia (IM), che per il ristorante ha messo a punto una selezione esclusiva, ideale per la cucina dello chef Enrico Marmo. Autoctone sono anche le erbe spontanee, che lo chef raccoglie insieme alla propria brigata, grazie agli studi in Agronomia Botanica: dal tarassaco al finocchio di mare, fino alla cicoria, all\u2019acetosella e alla borragine. Il ruolo da protagoniste che rivestivano in questa regione \u00e8 stato cos\u00ec sottolineato e consolidato. Sempre sulla scia sostenibile \u00e8 da menzionare il lavoro quasi senza eguali effettuato sul pesce, che viene valorizzato in tutte le sue parti, da quelle pi\u00f9 nobili a quelle pi\u00f9 povere, perlopi\u00f9 grazie alla tecnica della brace.<\/p>

I MOTIVI DELLA STELLA IN SALA
<\/strong>Numerosi sono i motivi <\/strong>che giustificano la stella anche in sala<\/strong>. Il lavoro a quattro mani tra il direttore di sala e ma\u00eetre Giuliano Revello e la responsabile di sala Eleonora Revello ha creato un luogo accogliente ma anche altamente esclusivo<\/strong>. Tutto \u00e8 a servizio del cliente, il quale si sente accolto dall\u2019inizio dell\u2019esperienza \u2013 con un aperitivo di benvenuto <\/strong>con gli amuse bouche e le bollicine\/cocktail \u2013 fino alla fine, quando si termina con il servizio e racconto della piccola pasticceria. Nel mezzo, c\u2019\u00e8 spazio per l\u2019abbinamento vini <\/strong>con i piatti della carta, con il menu Riviera o con il menu Momento<\/strong>, anch\u2019esso a sorpresa <\/strong>come i piatti.<\/p>

La scelta fatta sulla carta vini <\/strong>segue la direzione in cui vanno i piatti, perch\u00e9 anche in questo caso non possono mancare le etichette del territorio, che occupano circa il 40% della selezione vinicola: dalle migliori declinazioni di Vermentino a quelle di Pigato, Rossese e Moscatello. Tutte le etichette <\/strong>sono selezionate personalmente dal sommelier<\/strong>, come succede anche con quelle che non possono mai mancare sia a livello italiano che estero. Spazio, anche, per il mondo biologico, biodinamico e naturale, e per quello birrario, con alcune interessanti etichette locali, anche proposte in abbinamento ai piatti del menu Momento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marted\u00ec 8 novembre, al Relais Franciacorta di Corte Franca (BS), al Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM), guidato dal giovane chef Enrico Marmo \u00e8 stata assegnata una Stella Michelin.Il riconoscimento, un desiderio presente ma non manifesto in tutti gli attori della rinascita – avvenuta il 5 marzo 2022 – arriva a 40 anni esatti dall\u2019apertura del ristorante da […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"\nUna Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Marted\u00ec 8 novembre, al Relais Franciacorta di Corte Franca (BS), al Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM), guidato dal giovane chef Enrico Marmo \u00e8 stata assegnata una Stella Michelin.Il riconoscimento, un desiderio presente ma non manifesto in tutti gli attori della rinascita – avvenuta il 5 marzo 2022 – arriva a 40 anni esatti dall\u2019apertura del ristorante da […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ristorante Balzi Rossi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/balzirossiristorante\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-09T10:19:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-13T13:55:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"592\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ristorante\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ristorante\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ristorante\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/70b9290655bb4842430336d74630d75a\"},\"headline\":\"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi\",\"datePublished\":\"2022-11-09T10:19:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-13T13:55:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\"},\"wordCount\":1098,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp\",\"articleSection\":[\"News\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\",\"name\":\"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp\",\"datePublished\":\"2022-11-09T10:19:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-13T13:55:58+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp\",\"width\":1024,\"height\":592,\"caption\":\"Enrico Marmo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/\",\"name\":\"Ristorante Balzi Rossi\",\"description\":\"La cucina dai sapori netti e decisi\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization\",\"name\":\"Ristorante Balzi Rossi\",\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Logo-balzirossi-completo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Logo-balzirossi-completo.svg\",\"width\":512,\"height\":170,\"caption\":\"Ristorante Balzi Rossi\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/balzirossiristorante\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ristorantebalzirossi\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/70b9290655bb4842430336d74630d75a\",\"name\":\"Ristorante\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f89eb42c50bf6daf6859ac82a1a1bbc4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f89eb42c50bf6daf6859ac82a1a1bbc4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ristorante\"},\"url\":\"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/author\/balzi-rossi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi","og_description":"Marted\u00ec 8 novembre, al Relais Franciacorta di Corte Franca (BS), al Ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM), guidato dal giovane chef Enrico Marmo \u00e8 stata assegnata una Stella Michelin.Il riconoscimento, un desiderio presente ma non manifesto in tutti gli attori della rinascita – avvenuta il 5 marzo 2022 – arriva a 40 anni esatti dall\u2019apertura del ristorante da […]","og_url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/","og_site_name":"Ristorante Balzi Rossi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/balzirossiristorante","article_published_time":"2022-11-09T10:19:00+00:00","article_modified_time":"2023-03-13T13:55:58+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":592,"url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Ristorante","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Ristorante","Estimated reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/"},"author":{"name":"Ristorante","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/70b9290655bb4842430336d74630d75a"},"headline":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi","datePublished":"2022-11-09T10:19:00+00:00","dateModified":"2023-03-13T13:55:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/"},"wordCount":1098,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","articleSection":["News"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/","url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/","name":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi - Ristorante Balzi Rossi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","datePublished":"2022-11-09T10:19:00+00:00","dateModified":"2023-03-13T13:55:58+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","width":1024,"height":592,"caption":"Enrico Marmo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/una-stella-michelin-ai-balzi-rossi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Una Stella Michelin ai Balzi Rossi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#website","url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/","name":"Ristorante Balzi Rossi","description":"La cucina dai sapori netti e decisi","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#organization","name":"Ristorante Balzi Rossi","url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Logo-balzirossi-completo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Logo-balzirossi-completo.svg","width":512,"height":170,"caption":"Ristorante Balzi Rossi"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/balzirossiristorante","https:\/\/www.instagram.com\/ristorantebalzirossi\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/70b9290655bb4842430336d74630d75a","name":"Restaurant","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f89eb42c50bf6daf6859ac82a1a1bbc4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f89eb42c50bf6daf6859ac82a1a1bbc4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ristorante"},"url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/author\/balzi-rossi\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/02-enrico-marmo-31.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2355"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2435,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2355\/revisions\/2435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ristorantebalzirossi.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}